Knäck

Ingredienser

• (200 gr sötmandel)
• 3 dl grädde
• 3 dl strösoocker
• 3 dl ljus sirap
• 2 msk smör
• 2 msk ströbröd

• 2 krm bakpulver

• knäckformar

Gör så här

1. Om du vill ha i mandel så börja med att skålla och hacka den.
2. Smörj en långpanna med smör, tryck fast formarna i smöret så välter dom inte så lätt.
3. Häll grädde, socker, sirap och smör i en ganska stor och tjockbottnad kastrull.
4. Ju större botten ju fortare går det att koka.
5. Jag brukar koka ganska hårt och röra hela tiden.
6. När det mörknar i färgen kollar du med termometer ca 125º (Smaksak)
7. Har du ingen termometer tar du ett glas med kallt vatten häller i lite smet, när det stelnar innan det når botten är det klart!
8. Dra kastrullen från plattan.
9. Blanda ut bakpulvret i ströbrödet och blanda ner det med ev. mandel.
10. Häll upp i knäckformarna.
11. Låt svalna
12. Packa med plåtpapper emellan varje lager.